Kada bismo navodili što nam u restoranu Wirtshaus Zagreb na Gračanskoj cesti 112 dobro, a na čemu bi još trebali poraditi obje liste bile bi poduge. To tako biva kad članak nije PR materijal ili namješteno dogovoren, nego je realna recenzija.
Bez obzira koliko u ovom članku budemo imali (uglavnom manjih) zamjerki, na koncu ćemo sumirati kako je Wirtshaus zapravo izuzetno simpatičan restoran dobre hrane i dati vam preporuku da ga posjetite, ako već niste. Eto, sada možete prestati čitati članak, dobili ste sve najvažnije detalje.
Ali… samo tren, možda bi vas ipak zanimalo što točno će vas dočekati u ovom restoranu? I što im zamjeramo? Naravno da hoće. Pogledajte u nastavku teksta.
Wirtshaus Zagreb otvoren je u Gračanima prije nešto više od godinu i pol. Nakon ljetne stanke opet su se vratili u puni pogon 23.8., međutim i dvadeset dana nakon toga na web stranici imaju obavijest koja govori o kolovoskom godišnjem odmoru. Slobodno to mogu skinuti, prošao je kolovoz, a uskoro će proći i rujan.
Kako početkom rujna još nije počela puna sljemenska sezona planinarskih entuzijasta jer ipak bi dio gostiju još poneki dan na more, restoran je i zadnji vikend bio tek ugodno pun.
Smješten u prizemlje lijepe zgrade koju nije pretenciozno nazvati urbanom vilom, Wirtshaus je na valjda pola kilometra do sljemenske žičare. Tako je ovaj restoran nekoliko minuta i od grada i od Sljemena, što je izvrsna vijest.
Jednako dobro za goste je i to da imaju nekoliko terasa uokolo zgrade – mi smo stali nabrojavši dvije šarmantne terase, no ne bismo se začudili da taj put nešto nismo vidjeli na licu mjesta.
Kako su to bili zadnji izuzetno sparni dani u dugom zagrebačkom ljetu naš odabir bio je sjesti unutra. Interijer je šarmantan, uz niz detalja koji dolaze do izražaja i ovih dana, a kako li će tek lijepo biti kada se po zimi zapali niz žaruljica ili pak krasno uređeni kamin?
No, krenimo na posao. Gledamo jelovnik i vidimo cijene srednjeg ranga (glavna jela mahom od 12 do 18 €) uz upitnike iznad glave kada smo vidjeli bečki tafelspitz po cijeni od 24 €.
Za početak smo naručili juneću juhu s narezanim palačinkama (umjesto debljih rezanaca od palačinki možete naručiti okruglice griza). I pri naručivanju kreću problemi u komunikaciji, dijelom jer je pri sredini restorana usred ručka velika buka (prostor odzvanja, akustika, tu se ne može puno osim sve zidove opšiti baršunastim zastorima a la Saša Šekoranja ili pak vlasnik Programa 2 u Vlaškoj). Mladi konobar na početku je djelomično zainteresiran za komunikaciju pa ga u toj buci tek napola razumijemo, a – shvatit ćemo kasnije – i on nas. Sličan dojam ostavila je i njegova mlada kolegica, ali se dojam kod oboje nešto kasnije popravio. Najbolji dojam na nas je ostavio vlasnik (ako smo ga točno titulirali). Uglađeni gospodin prepun šarma i doskočica koji majstorski radi ugostiteljski posao i mlađim kolegama tek treba stati sa strane i poslušati taj uljuđeni masterclass. Od odabira vina nadalje.
Kada smo kod vina i buke – naručili smo Šoškićev Pinot Noir koji je ovdje vino kuće. Zbog opisane situacije nažalost nismo čuli koje Šoškićevo bijelo vino je također vino kuće. Stigla je juha.
Juneća juha okrepljuje i izuzetno je ukusna, a narezane palačinke se idealno uklapaju. Cijena je 3,90 €. Spomenuti Crni Pinot s Plešivice poznat je na tržištu pa je jako dobra vijest da je ovo vino u Wirtshaus restoranu kućno. Odlično je, ekstremno voćno i zavodljivo meko uz elegantno i decentno drvo. Ali, avaj, uz zagrebačku sparinu dočekalo nas je i ovo krasno vino koje je ipak bilo toplije nego što bi trebalo biti. Restorateri ljeti zaista ne bi trebali zazirati od umjerenog hlađenja crnih vina, tim više što će već nakon nekoliko minuta u boci ili čaši temperatura skočiti nekoliko stupnjeva. Naravno, ne treba ih prehladiti poput pjenušaca, ali ovo voćno vino je baš tražilo dodatni kick svježine da pokaže optimum.
Za glavna jela naručili smo teleći bečki odrezak (17,90 €) i teleći gulaš s domaćim knedlima od kruha (13,90 €). Upravo zato smo paralelno i naručili rinfuzni Pinot Crni koji lijepo prati čak i jača pečenja uz slatke umake, pa mu nismo odoljeli u kombinaciji bečkog s umakom od brusnica.
Teleći bečki bio je gotovo pa izvanredan. Sočno pripremljen, kvalitetnog mesa. Jedino su ga trebali na određenim dijelovima učiniti još ponešto tanjim, jer je na jednom kraju bio valjda duplo deblji od ostatka. To je stvar pripreme. Ali jedno zaista odlično jelo i sigurno jedan od tri najbolja teleća bečka u Zagrebu.
Gulašu se baš ništa nema prigovoriti, možemo mu dati samo komplimente – meso je meko kao duša, umak bogat, porcija zagorska – a duh austrijski. Znamo, teško pratite ove kombinacije, no ovo jelo je pokupilo najbolje s naših teritorija.
Salate koje smo posebno naručili – ultra svježi miks zeleno lisnatih salata i druga – krumpir salata – obje izvrsne. Lisnata je imala fini kiselkasto – slatkasti dressing, dok je krumpir salata bila austrijski kremasta, što pohvaljujemo (vjerujemo zbog dodavanja malo juhe i još ponekog sastojka).
I onda, kada smo naručili i drugu rundu Crnog Pinota i bili na izmaku snaga, nismo mogli odoljeti pa smo naručili i carski drobljenac za desert. A možda vam je taj tradicionalni desert poznatiji pod imenom kajzeršmarn? U Sloveniji ga zovu šmorn – tamo smo ga zadnji put jeli u odličnom ljubljanskom Michelin restoranu Landerik.
Ovaj desert je za čistu desetku. Količinski je obilan, a dolazi uz pire od jabuke ili – po želji gosta – uz linoladu ili marmeladu. Pire jabuka je, čini nam se, kupovni, ali odlično se slaže uz meke i tople biskvitne oblake nježno posute šećerom u prahu. Ako vam se čini da je 7,5 € previše za desert, prevarili ste se. Apsolutno ga morate naručiti volite li taj tip užitka.
Od ostalih jela izdvajamo zanimljivu Štajersku salatu s piletinom, kuhanu svinjsku vratinu s hrenom, pola piceka u košarici, kao i niz vegetarijanskih jela – što posebno pohvaljujemo – testirat ćemo ih uskoro, ukoliko nam privrženost mesnim jelima to dopusti.
Ispod dodajemo i naš video:
@eatoutzagreb Dakle, 📍Wirtshaus na Gračanima ima odličnu hranu, jer sve što smo jeli bilo je od vrlo dobeog do izvrsnog. Cijene su u videu, a radi sri-pet 12-22, sub 9-22 i ned 9-19. Ovdje navodimo što pohvaljujemo, a na čemu bi još mogli poraditi, a u članku ćemo biti još detaljniji. Jeste li bili tamo? @Wirtshaus_Zagreb . #zagreb #restorani #hrana #meso #povrce #zagrebtiktok #gulaš #sljeme #rucak #vikend #eatoutzagreb #zatebe ♬ original sound – Eat Out Zagreb
Pohvalili bismo kartu vina, pretežno austrijskih, koja je zanimljiva i vrlo potentna uz jela koja ovdje nude. Niz vina s karte zaista su izvrsna pa će recimo ljubitelji sorti Gruner Veltliner, Sauvignon i Riesling ovdje biti jako zadovoljni.
Kratke natuknice koje bi, po nama, još trebalo ispraviti u ovom šarmantnom restoranu u koji ćemo se rado vratiti, a isto preporučujemo i vama – ne propustite svratiti u Wirtshaus – išli na Sljeme ili ne.
Dakle – trebaju pripaziti na temperaturu vina (Pinot Crni bio je na granici neugodno toplog). Bilo bi također dobro da nabave zatvorena kolica u kojima će kroz sredinu restorana prenositi velike vreće s praznim bocama, kante umaka i slično kako gosti ne bi sudjelovali u tom nelijepom momentu. Točnije, barem pet, šest takvih momenata. Nadalje, trebali bi obnoviti boju na zidu ispod slike jelena – godišnji odmor bilo je savršeno vrijeme za to. Tanjurić za desert bio je lijep, ali okrhnut na dva mjesta što je, osim estetski nezgodno, potencijalno i opasno za goste. Dodatne udarce po telećem bečkom za niveliranje i tankoću smo spomenuli, kao i servis masterclass vlasnika koji je za primjer ostalom osoblju.
Sve u svemu, Wirtshaus Zagreb je vrlo dobar i na pedalj od izvrsnog. I kao takav apsolutno je našao svoju nišu u Zagrebu, gosti ga vole i rado mu se vraćaju. Bez ustezanja možemo reći – i mi smo u toj grupi.
Wirtshaus Cafe Restaurant – Gračanska cesta 112 Zagreb
kontakt broj: +385(0)1 3450 682
radno vrijeme: pon-uto Zatvoreno, sri-pet 12-22, sub 9-22, ned 9-19
plaćanje: gotovina i kartice cijene: juhe od 3,9 €, predjela od 5,90 €, glavna jela od 12 do 24 €
Facebook profil: link
Web stranica: link
fotografije i video: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana
