Da, kao što kaže podnaslov – bili smo veliki skeptici. Vidjeli smo fotografije u medijima, s fora druženja na otvorenju i pomislili – ajoj, nismo sigurni u ovo što vidimo. Srećom kada smo u Rougemarin City (Petrinjska 2) došli koji dan nakon otvorenja, potpuno smo promijenili mišljenje.
Redizajn lokala nas je oduševio kada smo ga prvi put vidjeli na društvenim mrežama Rougemarin City restorana – a uživo je još i ljepši nego na fotografijama. Podsjeća nas na miks berlinskih kul lokala i ruin barova u Budimpešti, uz napomenu kako je Rougemarin City ipak elegantniji i znatno čistiji. Odlično uređenje.
Vratimo se na naš skepticizam, koji nam inače nije čest pratitelj u životu. Skepsa nije išla u smjeru okusa i maštovitosti, tu smo znali da chef Marin Medak ne griješi. Čovjek je pokrenuo street food scenu u Hrvatskoj, vinuo burger u visine kao nitko ni približno do tad, a kasnije izvrsno razvio projekt u Folnegovićevoj kao optimalan spoj bistroa, restorana i gostionice.
Išla je skepsa u smjeru vizualnog, jer ono što smo vidjeli pri otvorenju nije nas privuklo na prvu. Kasnije, po dolasku u Rougemarin City u Petrinjskoj smo shvatili – na otvorenju i za 200 ljudi u polumraku hrana zaista ne može ni izgledati kao kada se u restoranu posvete za 20-ak gostiju, koliko ih je bilo kada smo mi došli. Čim je hrana stigla za naš stol, dakle… laknulo nam je i naše oči su bile jako sretne. A nepca?
Koncept koji nosi novi Rougemarin City – hrana za dušu, svjetsko i lokalno u konkretnim porcijama, dobroj cijeni i uz super glazbu
Te kul meduze na ogoljenim zidovima, kit koji lebdi, DJ pult pri ulazu i gramofonske ploče – kažu nam da ih gosti mogu i sami puštati, vidjet ćemo ovih dana… Tada nam je za oko zapela ona svevremenskog Jimmyja Stanića.
Glazba koja je svirala dok smo bili u Rouge Cityju ipak je bila inozemna i modernog zvuka.
Dočekao nas je dugi lijepi niz limuna uza zid. Djelatnik je rekao kako je veći dio limuna stigao s imanja brata chefa Medaka. Sjećamo se od ranije, u Rougemarin je stizao i batat a, čini nam se, bundeve i krumpir također stižu s iste destinacije. Ovi predivni limuni podsjetili su nas na naš nedavni boravak na Capriju, ah taj rajski otok – limuni posvuda…
Karta jela vizualno je zanimljiva i nudi koncept služenja raznih manjih i većih jela u, na ili pokraj lepinje. Ok, neka možete jesti i bez nje poput složenih salata, juhe i recimo gableca kojeg služe od 11 sati radnim danom. Taj dan za gablec je bila porchetta po odličnoj cijeni od samo 45 kuna.
Općenito, kada vidimo jelovnik, sjetimo se početaka Marina Medaka, jer i tada je nudio ukusne gablece i jela po sličnoj cijeni. Ovaj novi jelovnik nudi uzbudljiviju gastronomsku razinu i nevjerojatno je da su neke cijene i u današnje vrijeme ostale vrlo (!) prihvatljive.
Naoko kratak jelovnik, ali ima doslovno svega. A to sugerira i popis koji započinje jelom koje se zove Svega po malo. Splet je to mini meza (mahom namaza) koje su, kao i cijeli koncept, jako dobar spoj hrane iz naše bliže regije (čitaj: područje Balkana) i svjetskih soul food favorita.
Nas troje je dobilo kravlji sir i vrhnje garniran vlascem, fantastičnu jetrenu pileću paštetu, odličan kajmak i domaći ajvar iz Rougemarin radinosti. Toliko o regionalnim jelima, dok je zelenkasti hummus u kojem je lijepu svježinu dala menta bliskoistočni predstavnik. Svi namazi su ultrakremasti, divno izmiksani u vrlo podatna hladna predjela. Cijena Svega po malo s 3 predjela je 40kn. Cijena prazne lepinje po komadu je 12kn i dolazi narezana na komade, naručujete li je uz namaze. Uz ostala jela uglavnom je u cijeni.
Ova hladna predjela idealna su za start uz čašu pjenušca, vina ili koktel – o njima ćemo malo kasnije.
Uputa za upotrebu: namaze smjestiti na lepinju (somun, pita bread, zovite je lokalno ili globalno – kakogod želite) i uživanje u društvu i dijeljenju porcija.
A lepinja… ona je po nama najbolja u gradu, meka i miomirisna – pečena na drvenom ugljenu pod Green Egg roštiljem. U recept ide i jogurt, za one koji je pokušaju kopirati od Rougemarinovih kuhara.
Kad smo kod predjela, Rougemarin City i ljubazni djelatnici odmah na početku svim gostima nude po domaću rakijicu gratis (na fotografiji iznad uz jelovnik). Naš odabir uvijek bi bio ostaviti rakiju za kraj jela, a vi vidite što vaša nepca kažu. Lijepa gesta od njih, u svakom slučaju.
Jelo Balkan Top Choice, jelo u kojem su sastojci složeni na lepinju, doslovno nas je zalijepio za zid, kao što vidite iznad. Kombinacija drniškog pršuta, paprika u vrhnju, maslinovog ulja i iznenađujućeg kontrasta – kremastih smokvi kuhanih u vinu. Veseli i dašak ljutkastog feferona. Ne brinite, vi koji ne volite ljuto – tek se radi o mini naznaci. Cijena je 58 kuna.
Tacos korejska vratina: Ovi lepinja tacosi u kojima je tanko rezana i istočnjački marinirana vratina jedno je od najsočnijih i najukusnijih jela na novom jelovniku. Ispod mesa je i nježna coleslaw salata, ali i domaće spravljen kimchi – jednako nježan. I to je dobro, lijepo uravnoteženo u prave tri sočne eksplozije. Sočnosti ne odmaže ni majonezasti rémoulade umak, dapače. Izvrsno jelo, nemojte ga zaobići. Cijena je 65 kuna.
30 sekundi lungić tanko je rezan mirisni lungić i ime mu govori koliko dug… kratko je termički obrađen. Obavezno jesti vruć, čim stigne za stol. Ukomponiran je s pikantnim chimichuri umakom i gotovo karirano dodatno prošaran romesco umakom od pečene paprike. Po strani je serviran splet svježeg i ukiseljenog povrća. Tu ćete vjerojatno htjeti naručiti lepinju sa strane – ili možda krumpiriće? Cijena lungića je 68 kuna.
Dodajmo još jednu stvar, gazirana voda koju je genijalni Marin Medak obogatio mjehurićima iz vrlo pitkog zagrebačkog vodovoda ovdje nude po cijeni od 0 kuna. Donesu vam manji ili veći vrč i počaste vas i time, kao i rakijama dobrodošlice. Vidite je na fotografiji ispod. Na njoj baš ništa ne fali da troje ljudi uživa uz dobru glazbu, super ukusna jela i uistinu lijep prostor. Ili fali?
Da, ipak fali nešto, kokteli. Njih smo naručili kada nam je već stigla hrana pa ih nismo htjeli čekati, jer napominjemo – ovu hranu želite jesti toplu kako biste osjetili sve okuse, mirise i začine koji se prožimaju. Ali stigli smo pri kraju fotografirati kako mladi Antonio Glavica, glavni Rougemarin City barmen, limunovom pjenom dovršava koktel Antique Fizz.
Bazom je ovaj koktel naše omiljeno piće – Badelov Pelinkovac Antique uz pridodan domaći sirup koji kuhaju za šankom od lavande i kadulje. Umiješan je i sok limuna pa je sve jedna lijepa kompleksna i aromatična priča.
Uz Antique Fizz pili smo i Martini Espresso (u sredini) ili po njihovom Kaftini – tvist je to na klasik Martini Espresso uz kratki moćni espresso i nekoliko zrna kave i kardamoma. Znate li, usput, da Libanonci rade izvrsnu kavu baš od kardamoma?
I treći koktel, na fotografiji desno, još jedna je lokalna priča – baš poput Antique Fizz koktela. Bermet Spritz u bazi je priređen od Bermeta, samoborskog tradicionalnog aperitiva na bazi crnog vina, voća i bilja.
Većina koktela je cijenom od 35 do 40 kuna pa do onih od 65 kuna.
Popis vina na čaše i boce obuhvaća nagrađivane domaće vinare – od Štampara, Rossija, Kolarića, Miline, Korlata, Tomaza, Miloša itd. Čašu prosecca možete popiti za 19 kuna. Točeno pivo je Hublonovo, a u bocama varijante Primarius i San Servolo pivovara. Kave su 10/11/12 kn (Espresso, mala s mlijekom, velika s mlijekom).
Pohvaljujemo uslugu u restoranu, bila je bez greške. Želimo im da tako i ostane.
Na kraju smo sreli i chefa Marina Medaka koji je svratio nakratko pa smo iskoristili priliku, zaskočivši ga, za jednu fotografiju.
Rougemarin City u novom modernom ruhu miks je regionalnih i svjetskih “jela za utjehu”, prava soulfood varijanta. Uz današnji ludi rast cijena imati radnih dana gablec po 45 kuna i jela po sličnoj cijeni, kao i koktele – čini se kao prava ludost. Međutim Medak je, otkad se pojavio, pomalo lud gastronomski kreator. Nasreću – ludo genijalan.
Radno vrijeme Rougemarin City restorana je pon-čet od 11 do 23, pet-sub 11-01 (kuhinja do 23)
telefon: 091 509 31 91
mail: city@rougemarin.hr
fotografije: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana
