Baš kao što piše u podnaslovu ovog članka Pappar na Bundeku možda bi bilo pravilnije nazvati Pappar u Središću, kvartu Novog Zagreba koji je gastronomski sve zanimljiviji.
No, Pappar Bistro & Bar, kako je službeno ime ovom zanimljivom projektu, nalazi se u prizemlju modernog stambeno – poslovnog kompleksa Bundek centra. Pappar je zapravo doslovno preko ceste od Gradskog parka Bundek, u ulici Damira Tomljanovića Gavrana 13 u Zagrebu.
Izuzetno prostran, Pappar na Bundeku ima čak dvije vanjske terase – jednu potpuno otvorenu i drugu po potrebi zatvorenu i grijanu. Niti interijer ne zaostaje površinom i jednim od bolje raspoređenih prostora u gradu. To je, jasno, prednost novih odlično projiciranih zgrada kakav je Bundek centar.
Pri ulasku u restoran pruža se prizor moderno uređenog bistroa kakvog bi svaki kvart u Zagrebu mogao poželjeti. U dijelu blizu šanka nalazi se desetak stolova, no s druge strane šanka imaju još jedan odvojeni unutrašnji prostor koji naoko broji još nešto više stolova.
Vidimo da ljudi jedu dnevna jela (služe ih od ponedjeljka do petka) koja ovdje koštaju od 38 do 48 kuna, što je vrlo povoljno. Nedavno smo tamo jeli pune tanjure lijepo prženih lignji koje jedine prelaze raspon cijena iznad, s prilogom koštaju 55 kuna. Ovaj put namjerili smo se pojesti nešto s njihovog à la carte jelovnika.
Izlazimo na grijanu terasu i vidimo velik broj mladih ljudi koji tu uživaju uz kavu, a neki i uz hranu. Dva su razloga zašto mladi vole ovo mjesto – prvo jer izgleda moderno i oku ugodno i drugo jer je u blizini i Američka internacionalna škola. Tako smo ovdje u nekoliko minuta čuli nekoliko stranih jezika i ono najvažnije – svi su bili opušteni i dobro se zabavljali. Upravo na toj terasi se, kaže nam ljubazni djelatnik Pappra, srijedom od 20 sati održava glazbeni nastup uživo.
Evo što smo jeli i zašto je Pappar na Bundeku važan za Novi Zagreb
Kada smo prije godinu i pol prvi put došli u Pappar na Bundeku, tek koji dan nakon otvorenja, nije bilo gužve. Ok, odabrali smo termin između ručka i večere kada nema puno ljudi u restoranima.
Ovaj put posve suprotno. Došli smo im usred ručka i uz bar trideset stolova koje su na razne strane trebali poslužiti. Iz nekoliko dosadašnjih dolazaka imamo iskustvo kako je ovdje ekipa poslužitelja vrlo uigrana. Do sada s njima nismo imali ni najmanji problem, dapače. U situacijama gužve to je odlučujući faktor da gosti ne osjete napetost, a da posao teče jednako uspješno kao da te gužve niti nema.
S jelovnika smo odabrali toplo-hladnu salatu s jadranskim kozicama, rižoto od gljiva i bifteka, filet lososa s povrćem i začinskim biljem, biftek te miješanu sezonsku salatu.
Nakon dvadesetak minuta čekanja, možda koju minutu duže, hrana je stigla. Kvalitetan rižoto morate pričekati oko pola sata, ne zaboravite.
A ovaj je to bio. Rekli bismo da je to i ponajbolje jelo koje smo jeli ovih mjeseci u Pappar bistrou.
Ono što nam je stiglo za stol nas je na prvu razveselilo, jer bilo je veselih boja. A i “zid zelenila” kraj nas bio je vrlo poticajan. Uz zrake sunca i topla jela ovo je bila scena kojoj više ništa nije falilo. Skoro po ništa, jer vidjeli smo da u vrlo dobroj karti pića imaju i iznimno povoljne koktele (uglavnom po 37 kuna).
A kokteli vole konkretna jela, baš poput ovog kremastog rižota nakrcanog miješanim gljivama. Pravilno skuhan bio je sočan i iz griza u griz čekalo nas je novo ukusno iznenađenje – od miomirisnih šumskih gljiva preko komada mekog mariniranog bifteka, pa onda i momenti Grana Padana, komadića suhih smokvi, da bi sve obuhvaćao topli slasni naglasak maslaca. Lijepo jelo, košta 105 kuna.
Iako se Novi Zagreb zadnjih godina gastronomski probudio, ovdje je puno manje kvalitetnih restorana koji mogu konkurirati onima iz centra grada. Donedavno je to bio potentni projekt Food Division koji je ipak nedavno zatvorio, nažalost. Pappar na Bundeku apsolutno je jedan od restorana koji na moderan način pristupa gostima, ali im i po pristojnim cijenama nudi ponudu zbog koje ne moraju potezati u centar kada žele u restoran ili na piće.
Baš nas je jučer u Instagram poruci jedna dama naših korijena upitala gdje da vodi supruga za rođendan kada uskoro dođu u Zagreb, a da čuju i malo žive glazbe. S obzirom na to da su nam baš dan prije u Pappar bistrou rekli da tu srijedom imaju nastup uživo, preporučili smo joj upravo ovaj restoran. Zadovoljno je zahvalila.
E, ova salata s jadranskim kozicama kao da je stvorena za rekreativce koji vole trčati na Bundeku. Ponekad timski odemo na trčanje tamo, nažalost zbog obaveza prerijetko. Trebalo bi otići barem dvaput tjedno. Salata odiše zdravljem. Umjereno začinjena (dresing bi mogao biti i malo konkretniji, iako apsolutno navijamo za light opciju i u tom smjeru), uz slatkasti dodir tanko narezane kruške, finih mini rajčica, lisnatim salatama, toplim ukusnim kozicama (i to popriličnom količinom), ova salata dovršena je povrh Grana Padano sirom. Odgovarat će i najizbirljivijim rekreativcima. Košta 70 kuna.
Iznimno veliki tanjuri ne pokazuju pravu veličinu porcije. Ovaj filet lososa bio je podeblji i definitivno dovoljan kao glavno jelo za jednu osobu. Losos je bio savršeno pečen – mek, sočan i hrskave korice koja je u ovoj verziji jela bila okrenuta prema dolje. Povrtni umak i sotirano povrće na maslacu uz začinsko bilje povrh dali su ovom jelu jednu rasnu jesensku dimenziju, kako bojama tako i okusima koji su ga prožimali. Baš jedno elegantno jelo bez mane.
Osoblje nam je reklo da je mladi chef, Neven Kerhat, već promijenio dio jelovnika otkako je na čelu tima zadnjih mjeseci. Primijetili smo to i sami, od salate, rižota pa nadalje. Sada je jelovnik razigraniji nego prije, a kažu nam da će idućih mjeseci nastaviti s, obećavaju, još zanimljivijim promjenama. Pratit ćemo…
Za “desert” smo ostavili kralja našeg ručka, kolikogod nam se onaj rižoto uvukao pod kožu – biftek.
U Pappar bistrou ne filozofiraju puno, nego kvalitetno tehnički pripremaju kvalitetnu hranu, dajući gostima vrlo dobar omjer cijene i kvalitete. Iako u jelovniku piše da je biftek mase 250g, činilo nam se da je naš bucko imao bliže 300g. Iznutra roskast, perfektno medium rare pečen, ostao je sočan i onog karakternog okusa zbog kojega ga i obožavamo. Za prilog je ponovljeno sotirano povrće na maslacu kao i kod lososa, uz dodatak senfasto-majonezasto-maslacastog slankastog umaka. Biftek se lagano reže, meso nema žilice, pri jelu osjećate samo ugodu. To je to. Cijena mu je s prilogom 170 kuna.
Ono što nam je zanimljivo je da Pappar na jelovniku – od juhe preko nekoliko predjela, salata, tjestenina i rižota, ribe i nekoliko mesnih jela – ima i 4 burgera po cijeni od 45 do 78 kuna. I ono najzanimljivije, četvrtkom imaju promociju u kojoj burger i ABA (American Blonde Ale) pivo skupa koštaju nevjerojatno povoljnih 50 kuna. Ta cijena zvuči nerealno dobro.
Od koktela koje smo spomenuli iznad ističemo onaj s antiknim Badelovim pelinkovcem, izvrstan je. Mojito i Gin&Tonic uspješni su klasici koji su nas lijepo osvježili, a i odlično su odgovarali povrtno – mesnim varijantama koje smo imali za ručak.
Zašto je Pappar na Bundeku izuzetno važan za cijeli Novi Zagreb? Jednostavno zato jer je jedan od rijetkih restorana koji kvalitetom odskače u tom dijelu grada. Da, na odličnoj je lokaciji uz koju je puno tvrtki, blizu je i internacionalna škola. Pappar je i u neposrednoj blizini vrlo posjećenog parka Bundek. Ali što to sve vrijedi ako si dosadan i loš? Srećom, Pappar to nije – on je ozbiljan projekt s vrlo dobrom hranom i odličnom organizacijom posla gdje se točno zna tko što radi. I to vrlo dobro funkcionira u praksi.
Ovih nekoliko puta koliko smo tamo jeli uvijek smo ga našli ugodno popunjenim, a zadnji put i punim. Ono što je veselilo je da je atmosfera bila živa i vedra. Osim tih dnevnih jela gosti, pogotovo popodne i navečer, naručuju i ona s à la carte jelovnika, a trude se u Pappru ponuditi i specijalne ponude poput Burger četvrtka (vidi iznad) i žive glazbe srijedom navečer.
Vikendom (subota i nedjelja od 13 sati) nude Obiteljski ručak za dvije osobe po 250 ili 280 kuna, a uz to nude dječji menu gratis. Također uključeno u cijenu nude i animaciju za djecu kao i face painting.
To govori da se maksimalno trude držati Novi Zagreb onim što on zaista jest – a to je dinamičan i živ dio Zagreba. Za one staromodne koji Novi Zagreb smatraju spavaonicom imamo vijest – Novi Zagreb to odavno nije. On je već godinama i mjesto rekreacije i mjesto zabave, a zahvaljujući lokalima kakav je Pappar na Bundeku, Novi Zagreb je i zanimljiva gastronomska lokacija.
Pappar na Bundeku radi svaki dan i savršen je za sve vrste manjih i većih proslava. Obavezno ga posjetite.
Pappar Bistro & Bar , ulica Damira Tomljanovića Gavrana 13 Zagreb
web stranica: link
radno vrijeme: pon-pet 7-00, sub-ned 8-00
kontakt telefon: 095 604 75 04
fotografije: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana
Review overview
Summary
8.8
