Vegetarijance molimo da se ne naljute na tematiku u članku ili još bolje, da pričekaju jer unutar teksta bit će govora i o jelima s jelovnika ovog restorana i za vegetarijance. No, tema ovog članka definitivno je mlada paška janjetina. Po nama najslasniju posve mladu janjetinu nudi simpatični restoran blizu zgrade Hrvatske televizije i Addiko centra – restoran Padre.
Restoran koji u gradu Pagu radi od 1995. godine u Zagrebu je zadnje četiri godine. Bili smo i u Pagu prije nekoliko godina i slična je atmosfera – tradicionalna i uz dalmatinske pisme, osim što je restoran tamo nešto veći. Ovaj zagrebački intimniji je, no izuzetno topao i od prvog koraka ugodan. Doprinose tome lijepi stolnjaci na crveno-bijele kvadratiće, ugodna dalmatinska glazba i kamin koji se nalazi u središnjem dijelu interijera.
Vlasnik g. Predrag Oštarić iskusni je ugostitelj koji je bio prisutan gotovo uvijek kada smo bili gosti zadnjih godina u zagrebačkom restoranu. I kako smo i mi barem nekoliko puta godišnje gosti (bilo bismo i češće, ali gastronomske i ine obaveze nam nažalost to ne dopuštaju), tako vidimo već dio stalne klijentele koja se ovdje rado vraća.
Kako restoran Padre radi od ponedjeljka do petka od 11 do 17 sati i subotom od 12 do 17 sati, gosti znaju da se ovdje dolazi na ukusna domaća jela na ručak ili nešto kasniji ručak.
Međutim, kaže nam ljubazni mladi djelatnik kako organiziraju i proslave izvan tog radnog vremena po prethodnom dogovoru i kako se uvijek stvori izuzetno prijateljska, gotovo obiteljska atmosfera.
Gosti najčešće dolaze na dnevna jela, evo primjera otprije neki dan, kada nude osam jela po 8-9,5€ – kako kad. Svaki dan nude i barem jedno vegetarijansko jelo. Uz dnevna jela njihov à la carte ima nekoliko genijalnih jela poput pašticade od tune, jadranskih lignji na žaru uz blitvu i krumpir, juneće pljeskavice punjene cheddar sirom, bifteka itd. Ljubitelji mesa, ali i ribe doći će na svoje uz nekoliko bezmesnih jela.
Kada smo prije dva tjedna vidjeli na njihovim društvenim mrežama da kreću s mladom paškom janjetinom rekli smo si da smo tamo prvom prilikom.
I eto nas. U prvom članku o ovom restoranu naveli smo kako smo sasvim slučajno, pri jednom posjetu, vidjeli dostavu janjaca s Paga u ovaj zagrebački restoran.
Ovogodišnja mlada paška janjetina u Pažanina g. Oštarića vjerojatno je najslasnija koju smo jeli zadnjih desetak godina. Moguće i duže.
No, prije nje upitali su nas jesmo li za gustu juhicu od janjećih iznutrica. Ok, nekima će ovo možda na prvu zvučati nezgodno, ali istina je puno (gotovo neopisivo) ukusnija.
Stigla nam je svojevrsna inačica laganog i nestvarno ukusnog gulaša uz komade janjeće jetrice i plućica. Tek diskretno su se nazirali i fino skuhani komadići luka koji je cijeloj priči uz lovorov list, malo papra i još ponešto začina dao tradicionalni comfort food zagrljaj. I ječam, krasno skuhani karakterni ječam bogat vitaminima i materijalima koji se u ovu gustu juhu uklopio upravo idealno.
Pa ova juha je pravo otkriće, složili smo se. Nemaju je uvijek jer je janjeća jetrica malena u odnosu na, recimo, teleću. Ali povremeno je služe i hvala im na tome, izvrsna je. Kažu da im iznutrice u restoran dolaze s janjadi koja je, pak, prvih tjedana nove godine izuzetno malena. Stižu im janjci od tek 3,5 do 5,5 kilograma. U veljači i ožujku će, jasno, biti nekoliko kilograma teži. Padre ih namjerava držati na jelovniku do nekoliko tjedana iza Uskrsa. Vlasnik nam je na kraju posjeta rekao da kada dosegnu 7 kilograma restoran prekida dostavu s Paga i čeka se iduća sezona mlade janjetine. Fer.
Kao što smo napisali pod fotografijom s janjetinom koju nam je donio vrlo ljubazni mladi djelatnik restorana, cijena porcije od 0,35kg iznosi 22€, a naručite li kilogram cijena je 63€. Pečeni krumpir i mladi luk je u cijeni jela.
Ok, dakle ova mlada janjetina je famozna. Perfektno pečena, s omalenim kostima koji dokazuju o kolikoj veličini janjeta je riječ. Izuzetno malo janje je u pitanju. Rebarca su nježna, meso meko i podatno i tek lagano slankasto, a opet toliko puno finog okusa u koji u restoranu nisu previše urgirali začinima i sl. Niti su trebali, jer ovo mlađahno meso je upravo perfektno. Lijepilo se lagano za prste i tek je nježno pod kožom prošarano masnoćom. Najvećim dijelom je meko mesnato. Kao što smo naveli i u prvom dijelu teksta ova slasna mlada paška janjetina jedna je od najboljih koju smo jeli zadnjih deset godina, a vjerojatno i više. Uz janjetinu pili smo vrlo dobar Postup Donja Banda, gust i snažan uz krasne arome tamnog voća, čokolade i dima. Izvrsna pratnja uz tamno meso ili kakve kompleksne umake. Padre inače nudi po 7 bijelih i 7 crnih vina na čaše renomiranih hrvatskih vinara, uz nekoliko vina na butelje domaćih i svjetskih vinara. Cijene su korektne pa tako nude i kućna vina na litre – Krauthakerovu graševinu Paralela i plavac (ne znamo kojeg vinara nažalost) – oboje po 17€ litra.
Važna napomena: mladu pašku janjetinu Padre služi utorkom, četvrtkom i subotom i bilo bi dobro, s obzirom da su janjci maleni, najaviti se i rezervirati porcije barem to jutro. Također, moguće je naručiti janjetinu i ostalim danima, no čekat će vas u restoranu samo rezervirate li je barem dan unaprijed.
I za kraj ono po čemu je Padre poznat. Vrući desert. Prije smo nekoliko puta uživali u njihovom specijalitetu – vrućem čokoladnom kolaču od datulja i šumskog voća, a sada su specijalno uz sezonu mlade janjetine pripremili vrući kolač od paške skute koju, jasno, kao i janjetinu dobavljaju s Paga.
Osim skute u kolač koji se nad našim stolom doslovno pušio koliko je bio vruć ide i malo brašna, grčkog jogurta, korice limuna i vanilij šećera. Jednostavno i efektno, krasna paška priča uz moderni dodir.
Vlasnik g. Predrag Oštarić na odlasku nas je pozdravio kako to uglavnom radi sa svim gostima, što je izuzetno simpatično. Podsjetilo nas je to na Peru Miladina iz kultnog zagrebačkog restorana Kod Pere koji je desetljećima pozdravljao goste pri dolasku i odlasku.
G. Oštarić i Padre restoran također su na lijepom putu da ostave snažan trag i u zagrebačkom ugostiteljstvu. Stalni gosti, od kojih su i neki poznati hrvatski reprezentativni rukometaši, glumci itd. stalnim vraćanjem na ručak u Padre to potvrđuju.
Nemojte također propustiti ovdje kušati njihov domaći vrlo često topli kruh, uživat ćete.
Parking uz restoran je besplatan za goste.
U nastavku pogledajte video našeg iskustva u ovom divnom paškom restoranu u Zagrebu:
@eatoutzagreb Restoran Padre paški je restoran u Zagrebu, ????Trnjanska struga II. Blizu su zgrade HRT-a. Utorkom, četvrtkom i subotom ovdje trenutno nude izuzetno mladu pašku janjetinu. I tako će biti sve do iza Uskrsa. Tamo smo zadnjih godina jeli i odlična dnevna jela po fer cijeni, a uvijek imaju i poneko vege jelo. Detalji su u videu. Izvrstan tradicionalni restoran koji ima našu veliku preporuku. . #zagreb #restoran #janjetina #mladajanjetina #zagrebplaces #eatoutzagreb #hrana #rucak #domacahrana #paskajanjetina #zagrebtiktok #zatebe #gastronomija #dalmatinskakuhinja #zagrebinfo ♬ original sound – Eat Out Zagreb
Restoran Padre , Trnjanske struge 2 Zagreb
telefon: 01 6298 810
web stranica: link
Facebook i Instagram restorana
mail: restoranpadrezg@gmail.com
radno vrijeme: pon-pet 11-17, sub 12-17, ned zatvoreno
napomena: moguć dogovor privatnih evenata nakon radnog vremena
cijene dnevnih jela: juhe od 2,4€, jela s prilozima mahom od 7,5 do 10€ (ovisno o danu, petkom nešto više)
cijene mlade paške janjetine: porcija 0,35 kg 22€, 1kg 63€ (ml. luk i pečeni krumpir su u cijeni) + napomena: janjetinu služe utorkom, četvrtkom i subotom, a može i ostalim danima prema narudžbi dan ranije
fotografije i video: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana
