Proizvodi na bazi povrća i proteina iz soje, graška ili pšenice izvrsna su zamjena za proizvode životinjskog podrijetla. Zadnjih godina ti proizvodi sve su zastupljeniji na policama trgovina, a ulaze i u jelovnike naših restorana. Osobno nismo radikalni zagovaratelji ni vegetarijanske ni veganske, ali niti prehrane iznimno zasićene mesom. Smatramo da je važno imati uravnoteženu prehranu i svakako pružiti ukusnu alternativu mesnim proizvodima.
U tom smislu naša veggie plata sadržava sezonske namirnice prijelaza iz ljeta u jesen, a sočnim momentima prožima biljne okuse koji istinski podsjećaju na one mesne.
Zašto više biljnih proizovoda u prehrani?
Više je razloga, od kojih prednjače oni etički te ekološki – počevši od klimatske stabilnosti. Biljni proizvodi se znatno približavaju klimatski neutralnima zbog puno manje emisije CO2 pri proizvodnji. Uz to, ovi proizvodi izravno utječu na zdravlje jer pogoduju smanjenju tjelesne mase te smanjuju rizik od kroničnih bolesti.
Nadalje, podsjetimo i činjenicu da u Hrvatskoj od bolesti krvožilnog sustava umire iznimno velik broj ljudi.
Veggie proizvodi, dobro uravnoteženi u prehranu, pomoći će organizmu da bude zdravije.
METRO centri početkom ovog mjeseca lansirali su Veggie Food katalog proizvoda na biljnoj bazi. Baš svi proizvodi, koliko smo vidjeli listanjem kataloga, sniženi su. Neki i znatno.
Tako su na sniženju Veggie Bio napitci od badema, kokosa, riže, soje i ječma, ali i biljni Pulled komadići, Neutral biljni komadići te Mljeveni biljni komadići. Ove zadnje kupili smo kako bismo složili ukusnu smjesu koju ćemo na koncu napuniti u tacose.
Takoreći, odlučili smo se složiti biljnu bolonjezu, okusom najsličniju moguću onoj mesnoj. Te tacose s biljnim mljevenim komadićima upotpunili smo foodie biljnim okusima početka jeseni i pripremili našu piknik veggie platu spremnu za uživanje u društvu.
Na bogatom odjelu voća i povrća kupili smo paprike (klasične i čili), kivi i limete (veći dio otići će na koktele idućih tjedana, a manji na kratko štrcanje iznad tacosa tik pred konzumiranje).
Kupili smo i rotkvice, grožđe, šljive, smokve, ananas, dekorativne mini kukuruze ali i ukrasno jestivo cvijeće za zadnji dodir.
Vidjeli smo na policama METRO centra i znatno sniženu odličnu posudu od bambusa za kuhanje na pari. Cijena za 9,24€ s pdv-om je upravo fantastična pa smo, iako imamo takve dvije posude doma, kupili još dvije prijateljima za poklon. Isto vrijedi i za ekspres lonac od 9 litara talijanske tvrtke Inoxriv koji trenutno u METRO centrima po znatno sniženoj cijeni košta 49,99€ s pdv-om. Oba proizvoda možete pronaći u aktualnom METRO Foodie katalogu. Bacite oko i na snižene tapas posudice kao i na znatno snižen dio asortimana Tognana porculana.
Dvojili smo hoćemo li kupovati tortilje ili ćemo ih sami napraviti od nekoliko sastojka (brašno, kvasac, šećer, sol, ulje), ali su podatne meke kukuruzne tortilje koje smo našli u METRO centru ipak pobijedile. Na koncu, ušparale su nam sigurnih 45 minuta pripreme, dok smo ih ovako tek dopekli – svaku po 15 sekundi s obje strane te punili Veggie mljevenom smjesom.
Veggie mljeveno popržili smo na malo maslinovog ulja na kojem smo prethodno zažutili režanj češnjaka i jednu srednju glavicu crvenog luka – oboje rezano na sitne kockice. Napomena: u pakiranju je 1kg mljevene smjese lijepo podijeljene na četiri dijela, tako da možete odvojiti pola za idući put ukoliko kuhate za troje i manje ljudi.
Nakon prženja nekih 7 minuta dodali smo veliku rajčicu i svježe bio shii take METRO Chef gljive, sve narezano na kockice i uz 1dcl vode prokuhali još 10 minuta. Dodali smo papar, sol i sitno narezani peršinov list kao i tostirani sezam pa nakon još 2 minute zgasili vatru.
Napunjene tacose prošarali smo veganskim umakom sriracha / mayo pa smo dobili i finu pikantnost.
Mini kukuruze i kestene kratko smo prokuhali na pari (sjećate se posude od bambusa s početka članka?) i nakon toga ih kratko propekli u pećnici.
I što reći na kraju, osim da su ručke naše plate bile spremne za nošenje i posluživanje gostima u vrtu. Složite i vi već sutra neku šarenu piknik egzotiku – jedna Veggie plata čeka da je baš vi aranžirate. Na koncu, stižu bojom i okusima bogata jesenska jela od kestena i bundeve – veselimo im se.
U nastavku pogledajte video pripreme Veggie tacosa i šarene plate:
@eatoutzagreb Stigla je jesen, ali dovoljno topla da i dalje idemo na izlete i druženja u kratkim rukavima. Složite ovu Veggie platu u pola sata i uživajte s društvom u kestenima, buči, grožđu i vrućim tacosima. Za promjenu sve bez mesa i samo biljnog podrijetla. Obogati prehranu i učini je raznovrsnijom. Detalji u članku na eatoutzagreb.com Pošalji video onome za koga želiš da ti napravi ukusno šarenilo ovih dana. . . #hrana #povrce #povrce???????? #veggie #hrvatska #piknik #charcuterie #kesten #kesteni #bundeva #buča #ukusno #recept #recepti #kuhanje #jesen #jesenstize #jesenstizedunjomoja #dobartek #metrohrvatska #eatoutzagreb #njam #frendovi #frendica #druzenje #vegetarijanskahrana #vegetarijanac #zdravlje ♬ original sound – Eat Out Zagreb
fotografije: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana
