“Prilagodite prehranu” – to su riječi koje na prvu zvuče kao vrlo rigorozna promjena. Ali uopće to ne mora biti. Jer “prilagodite prehranu” ne znači “jedite neukusno” ili “jedite vrlo malo”.
Znači, naravno ukoliko imamo odličan izvor namirnica, bogat jelovnik vrhunskih namirnica koje uz malo truda dovodimo do preukusnog obroka.
Također, važno je imati svijest o smanjenju bacanja hrane. Onda kada je to moguće gledamo da čim bliže idemo Zero waste filozofiji u kojoj se apsolutno ništa ne baca. Gdje se čak i grančice suhog začinskog bilja koriste u drugom obroku npr. kao drvca za ražnjiće. Ili ih sameljemo pa umiješamo u morsku sol. Tako dobijemo divnu mirisnu aromatiziranu sol.
Kod nas najširi izbor namirnica vlastite proizvodnje u smjeru odgovornosti prema okolišu na načine koje ćemo objasniti ispod po našem saznanju ima METRO Hrvatska. Upravo novi Foodie katalog govori o prednostima prilagodbe prehrane i krilaticu “Prilagodite prehranu” čini poticajnom i zanimljivom.
Konkretno: u novom katalogu, uz obilježavanje 1.10. kao Svjetskog dana vegetarijanstva, ali i svih ostalih dana u godini adekvatnih za prilagodbu prehrane, predstavili su niz proizvoda koji potiču u nama entuzijazam za nove gastronomske užitke.
Je li i vama hrana strast? Ako da, evo što preporučujemo da isprobate.
Kupili smo paket od jednog kilograma očišćenih kestena, vjerujemo da ovakav omjer cijene (53.99 kn bez PDV-a) i slasnog okusa nećete naći nigdje kod nas na tržištu. Ovi kesteni pod etiketom METRO Chef su, inače, dio stalne METRO ponude. Od njih ćemo ovih dana pripremiti desert – roladu od kestena. A nekoliko ćemo i ispeći u pećnici jer okusu pečenih kestena naprosto ne možemo odoljeti. Prije nekoliko dana pisali smo o desertima od kestena u našim slastičarnicama, jeste li pročitali?
Miješane šumske gljive drugi je paket od 1kg (53.99kn bez PDV-a) kojega smo s veseljem kupili. Iako je odlično zatvoren, osjeti se neodoljiv miris gljiva na čelu s vrganjima. Naravno da METRO ima i samostalno pakiranje kockica vrganja od 1kg (69.99kn bez PDV-a), što je koristan info za ovisnike među kojima smo i mi. Već vidimo vikend druženja uz rižota s gljivama, ali i razne umake uz čašu vina…
U škrinjama METRO trgovačkog centra vidjeli smo i kilogramske pakete gyros biljnih trakica koje su začinjene prirodnim začinskim biljem (!). Odlična je vijest da u Metrou imaju nekoliko veličina odličnih Proffesional zip vrećica za zamrzavanje (1, 3 i 5 litara) što uvelike doprinosi boljoj organizaciji i planiranju pri kuhanju, a paket možete koristiti nekoliko puta.
Za naš današnji ukusni obrok odabrali smo i namirnice koje smo za tili čas izrezali i ukomponirali u ukusne povrtne popečke uz čašicu najukusnijeg moslavačkog vinskog ljepotana.
Kako da prilagodite prehranu i u tome uživate? Evo primjera
Osim povrća i voća, vina, gljiva, kestena, heljdinog brašna, sočnog kokosovog mlijeka i vina kupili smo i dva uređaja koja sjeckanje i cijeđenje čine vrlo jednostavnim. Kada se samo sjetimo proplakanih dana i noći zbog rezanja luka…
Oba uređaja iz Tefal kolekcije jako su jednostavna za korištenje, snažnih motora i u nekoliko sekundi i od najtvrđeg suparnika učine ono što želite – tek ponešto usitnjen sadržaj ili na najsitnije isjeckanu smjesu, dok cjedilo agruma izvrsno odvaja pulpu iznad i divan sok u donju posudu. Bilo je to najlakše cijeđenje crvenog grejpa i limuna ikad. Izuzetno su jednostavni za čišćenje i brisanje nakon i u nekoliko sekundi uređaji su spremni za ponovno korištenje. Cijene su vrlo povoljne i snižene u odnosu na ranije – Tefal sjeckalica košta 219.99kn bez PDV-a, dok Tefal cjedilo agruma košta 193.99 kn.
Popečke smo radili od butternut tikve, batata, kukuruza šećerca, peršinovog lista, heljdinog brašna te soli i papra.
Za porciju 10 popečaka potrebno je 300g batata, 300g butternut tikve, 300g crvenog kupusa, 2 šake kukuruza, šaka peršin lista, 100g heljdinog brašna i po želji soli i papra. Umiješajte sastojke i formirajte 10 kuglica. Ne brinite izgleda li vam suho na prvu, heljdino brašno odlično će povezati popečke. Tako će se ovi veganski popečki, bez obzira što nemaju vezivo kao što je npr. jaje, izuzetno uspješno ispržiti na tavi. Pecite sa svake strane po 3 minute na srednjoj vatri – a kao ulje koristite ili kokosovo ulje ili maslinovo. Može i hladno prešano suncokretovo – po želji. Rezultat bi za nekoliko minuta trebao biti United colors of popečci – kako smo ovo nazvali.
U sredini smo složili curry umak od kokosovog mlijeka i crvene curry paste iz METRO-a koju koristimo već peti put u zadnjih mjesec i pol. Očito je – volimo curry. U umak smo na kraju dodali i pulpu grejpa i malo soka grejpa, kao i mini kockice manga. Tako smo uz aromatičan curry umak tajlandski razblažen kokosovim mlijekom dobili i tropski dodir uz mango i grejp.
Nismo mogli smisliti bolji dodatak ovom egzotičnom i ujedno jednostavnom jelu od vina izlazećeg sunca. To je moslavački Škrlet 2021. proizvodi vinarija Voštinić Klasnić iz Graberja Ivanićkog. Na policama bogatog vinskog odjela METRO-a našli smo ga po odličnoj cijeni od 43.99kn bez PDV-a (55.49kn s PDV-om).
O autohtonoj sorti škrlet pisali smo barem u desetak navrata, kao i o jednoj od najmaštovitijih vinarija u Hrvatskoj, onoj Voštinić Klasnić. Sjećamo se kada su izašle nove etikete (iznad na policama osim Škrleta vidite i njihov Muškat na fotografiji ulijevo). Tada smo rekli kako je Voštinićev Škrlet divno vino za prirodu i društvo, ljeto i plažu, ali i proplanak i na koncu – za kućnu svakodnevnicu. Karakterom nesvakidašnje vino koje je, obrata li, godi svakog dana.
Lagano i izuzetno pitko, privlačne svijetlozlaćane boje, na nos uz zavodljivu voćnost nudi i mirise najfinije trave (molimo vas – mislimo na finu pokošenu travu na livadi kao iz bajke, op.a.). Na nepcu je umjereno citrusan uz natruhu vinogradskih bresaka. Umjerenog je alkohola pa dopušta i čašicu više od planiranog. Divno vino koje voli da ga se rashladi – tada nudi najviše.
Voštinić Klasnić Škrlet idealan je partner našim egzotičnim popečcima jer Škrlet voli začinjena jela – bila to jela na roštilju ili ovako u curry maniri našeg umaka.
I na kraju – ako vas zamolimo da prilagodite prehranu, to ne mora biti dosadno, reducirano i bezukusno. Neka bude još ukusnije i bolje nego do sad. I neka nakon te promjene budete još aktiviniji i zdraviji. Bolje od toga ne može.
fotografije: Eat Out Zagreb
