Kako se temperature ozbiljno približavaju ljetnom maksimalcu, tako i mi pri odabiru jela gledamo što više uvrstiti laganiju hranu punu povrća. Naravno da pri tome želimo i dalje uživati u punim okusima. I zato je danas na našem stolu toplo-hladna ljetna salata s kozicama, rižinim rezancima i povrćem.
Svratili smo u najpouzdaniji trgovački centar METRO na naš omiljeni trolist – ribarnica, povrće i azijski dio – uzeli sve što nam treba za ovo jelo i krenuli u pripremu. Okej, uzeli smo i još ponešto poput cvijeća, baš smo našli lijepu sanseveriju za stan.
Uz odličan izbor začinskog bilja, voća i povrća, vrijedi navesti izbor već pripremljenih salata za konzumaciju pod brandom L’Insalata. O svježim klicama raznog povrća već smo pisali nekoliko puta pa vas pozivamo i da ovih toplih mjeseci složite vijetnamske rolice iz linka.
U našim kolicima našle su se i crvene chilli papričice, klice crvenog zelja, velika gajbica mini rajčica, manji paket mini rajčica različitih sorti (očito jedemo puno mini rajčica ovih mjeseci), soja umak METRO Chef (obavezno posjetite azijski dio bogat ponudom), deblji rižini rezanci (uzeli smo zalihu), panko mrvice, mentu, L’Insalata mini listiće blitve, rikulu… i niz se nastavlja.
Ovu mega školjku veličine rukometne lopte (ili čak i veću) i još nekoliko manjih školjki prije nekoliko mjeseci nabavili smo preko Instagram profila seasheelsandsouvenirs, oprali je iznutra i izvana te je iznutra obložili papirom za pečenje. Na taj način smo ovu toplo-hladnu salatu poslužili gotovo pa u otvorenom škartocu. U školjku stane, bez pretjerivanja, porcija za dvoje što se teško može shvatiti s fotografija, ali recimo samo da je ovaj pladanj zauzeo gotovo trećinu stola za četiri osobe. Školjka nam je, dakle, poslužila kao zdjela iz koje svako vadi na svoj tanjur.
U nastavku donosimo način kako da se ljetna salata unutar dvadeset minuta nađe na vašem stolu.
Ljetna salata u školjci za dvoje – recept
Za dvije osobe vam je potrebno:
– 150g rižine tjestenine Farmer (pakiranje je od 400g – ostatak sačuvajte za neko drugo jelo)
– 4 jušne žlice Metro Chef soja umak
– 1.5 jušna žlica meda po želji
– sok jedne limete
– narezana 1 chilli paprika, 1 mladi luk, šaka rikule, šaka blitve L’Instalata, ružmarinova grančica, 1 režanj češnjaka, šaka mini rajčica po izboru, soli i papra po ukusu, šaka panko mrvica za posipanje na vrh
– 1 naranča koju ćemo filetirati, potrebno nam je 8 filetiranih mini komadića za dvoje
– klice po želji (mi smo koristili one crvenog kupusa) za garniranje – opcionalno
– nekoliko žlica maslinovog ulja za prženje
– nekoliko komadića limete za iscijediti povrh – po želji
Postupak:
Kozice smo na malo maslinovog ulja termički obradili kratko na srednje jakoj vatri, po 3 minute sa svake strane, s tim da smo ih zadnju minutu aromatizirali dodavši grančicu ružmarina i režanj češnjaka.
Za to vrijeme smo ukuhali vodu i na zgašenoj vatri ubacili rižine rezance. Nakon 15 min ih ocijedili. Paralelno smo na kockici maslaca zažutjeli šaku panko mrvica koje će nam ovaj put poslužiti za posipanje povrh salate – kako bismo dobili onaj fora hrskavi moment cijele priče.
Sjedinili smo rezance i kozice, stavili na laganu vatru 2 minute u tavu na 1 jušnu žlicu maslinovog ulja. U trećoj minuti dodajemo naribanu chilli papričicu i na polovice narezane mini rajčice, mladi luk i soja sos, a kada zgasimo vatru povrh stavimo šaku rikule i šaku mini blitve da lagano povenu i dobiju finu aromu. Pričekamo da se sve prohladni do razine toplog (5 minuta) pa prelijemo mješavinom meda i soka limete.
Serviramo u školjku te po želji ukrašavamo s nekoliko listova mente, klicama te povrh dodajemo filetiranu svježu naranču, dok na samom kraju pospemo proprženim hrskavim panko mrvicama.
Dakle imamo morske plodove, imamo rižine rezance koje obožavamo – pogotovo ove deblje, imamo slatkasto-kiselkasti dressing od meda i limete. Slankast moment donosi soja umak, a 6, 7 vrsta povrća donosi dubinu okusa i lagani obrok pun užitaka. Ovaj zasigurno azijski zaokret nama je omiljeni.
Naša topla preporuka za vruće dane: bacite oko na METRO Foodie katalog aktualan do 5.7., tamo ćete naći puno artikala i ideja uz koje ćete pripremiti puno ukusnih ljetnih salata. Veleprodajnim kupcima velika preporuka da prouče kako do trajnog profita uz Naša profi cijena za Vaš profit.
A možete, poput nas, vidjeti da imaju odlične snižene cijene za Grundig ili Greentech klima uređaje pa kao i mi kupiti jedan za ured ili pak za doma. Nađite ih u ovom katalogu.
Zasigurno najbolje mjesto za azijsku kuhinju ovaj je katalog, prelistajte ga i uvjerite se u širinu ponude. Za vidljivost svih cijena tijekom godine potrebno je registrirati profil na METRO web stranici, a naša preporuka je i da za više pogodnosti skinete njihovu novu mobilnu aplikaciju METRO COMPANION.
Ljeto može početi, pitate li nas…
fotografije: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana
