Kada smo prije pola godine pripremali azijsku platu, radilo se uglavnom o pečenim, prženim ili na pari kuhanim azijskim specijalitetima. Ovaj put pripremili smo šarenu vedrinu vijetnamskih rolica koje možda najbolje pokazuju kako se ukusna Azija na tanjuru može naći u svega nekoliko minuta.
Najvažniji sastojak za vijetnamske rolice je rižin papir koji će vam vrlo jednostavno pomoći da se u nekoliko minuta stvore ukusni šareni smotuljci.
U novom METRO katalogu za ugostitelje našli smo more azijskih namirnica, umaka, pasta, tjestenina, morskih algi, polugotovih jela poput gyoza, paniranih kozica, ukiseljenog đumbira te žestokih azijskih pića… popis je beskonačan.
Dobra vijest je da su neki artikli i na popustu, a dodatne artikle možete pronaći i u aktualnom Foodie katalogu.
Svratili smo do našeg METRO trgovačkog centra, uzeli pune vreće povrća, umaka, čili pasti, curryja, ponešto jadranskih kozica i sve što će nam trebati ovih dana. Kada radite jela s puno povrća, znajte da će vam određeno vrijeme trebati za pripremu (točnije rezanje povrća na željenu debljinu). Alternativno, želite li maksimalno smanjiti vrijeme pripreme, oslonite se na METRO jer na odličnom odjelu voća i povrća imaju već narezano povrće – od mrkve, kupusa, crvenog kupusa, pripremljenih salata itd.
Također, odlučite sami koju ćete cijenu platiti – nešto višu želite li tek nekoliko komada voća ili povrća – ili znatno povoljniju cijenu odlučite li se za veće pakiranje.
Također, upućujemo vas i na METRO promotivne cijene Naša profi cijena za vaš profit uz niz artikala koje, kupite li ih nekoliko komada (veleprodajno) možete uštedjeti zaista puno novca i time ostvariti odličan profit. Tri razine cijene omogućuju kupcima da kalkuliraju, s obzirom na potrebe, da ulaganjem stvore za sebe ekstra uštedu. Veleprodajnim kupcima ovime je omogućena garantirano trajno niska cijena. To danas, usuđujemo se reći, ne nudi nitko osim METRO-a.
Poslužili smo se, dakle, pomoći od METRO-a i uzeli nekoliko vrlo korisnih METRO Chef proizvoda: julienne rezanu mrkvu, mirisni svježi bio francuski peršin, trobojne paprike, karakterne svježe klice cikle, crveni kupus, tikvice, krastavac, crveni kupus, METRO Chef soja sos, rižine rezance i rižin papir.
U pakiranju rižinog papira od 300g imate tridesetak listova za vijetnamske rolice, što će vam biti dovoljno za jedno veće društvo. Za cijenu od cca 3€ to je vrlo dobra ponuda. Nešto povrća smo narezali, nešto smo već narezano donijeli iz METRO-a, a jadranske kozice smo tek kratko blanširali i nježno poškropili s nekoliko kapi sezamovog ulja. Odjel internacionalnih namirnica u kojem dominira azijski dio, usput budi rečeno, nikad nije bio bogatiji. Na fotografiji ispod tek je manji dio ponude.
Rižine rezance smo kratko (na 3-4 minute) uronili u prokuhalu vodu i ocijedili, kozice tek kratko blanširali, a sve ostalo ide apsolutno sirovo, hrskavo i svježe u umatanje.
Rižin papir pojedinačno umočimo u hladnu vodu, otresemo višak vode kratko, stavimo na ravnu podlogu i punimo sastojcima po želji. Ovdje zaista ne možete pogriješiti, tako da preporučujemo da sami odaberete punjenja koja volite. I naravno – šarajte malo…
Grublju stranu papira okrenite prema gore, na nju slažete sastojke – u donji deblji red ide miks povrća i iznad red rezanaca, dok 2 cm iznad može ići red onoga što želite da bude pri vrhu umotane rolice – vidljivo. U našem slučaju to su bile slasne jadranske kozice.
Krenite umotavati od dolje, pri sredini slijeva i s desna prebacite podatni rižin papir i smotajte strane te nastavite morati do kraja. S obzirom na mekoću rižinog papira, uspješno ćete smotati apsolutno svaku rolicu. Napomena: nemojte puniti sadržajem do rubova lijevo i desno, kako biste ipak mogli pri sredini bez problema prebaciti rubove u smotuljak.
Neke rolice smo ostavili cijele, a neke smo prerezali na pola i okrenuli prema gore, kolorita radi. Poslužili smo ih uz METRO Chef soja umak i METRO Chef slatko-ljuti umak, ali volimo ih kombinirati i s kikiriki umakom. Evo recepta za kikiriki umak: 150g kikiriki maslaca umiješajte sa 1 cm narezanog svježeg đumbira, sokom od četvrt limuna, 2 žlice soja umaka, malo mljevenog kajenskog papra i 0,5 dcl vode).
Rolice umačite u umake po želji i uživajte u okusima, a nemate li vremena za izradu umaka poput ovog od kikirikija, bacite se na azijski odjel METRO-a, tamo vas čeka Eldorado umaka.
Koloritna Azija na tanjuru za nekoliko minuta? Moguće, itekako moguće…
fotografije: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana
