Uz dolazak toplih dana raste potraga za mjestima koja imaju terasu, ali i ugodno rashlađen interijer.
ReUnion restoran i Canopy Central bar – dio hotela Canopy by Hilton ima oboje. A kao što vidite već po naslovnoj fotografiji, imaju i zaista privlačan interijer koji jako vješto spaja moderno s retro varijantom, nešto što privlači sve.
Taj prostor pri ulazu sjeo nam je na prvu. Ugodan je, prostran, uz fotelje, dvosjede, ali i community table – lijepi veliki stol za kojem ljudi surfaju na laptopu, čitaju knjigu ili jednostavno pričaju uz ispijanje kave ili ukusne zalogaje.
Kad smo čuli da imaju nova jela koja još nismo probali zadnjih godina tamo, odlučili smo otići i uz koktele proslaviti ulazak u toplo proljeće na najbolji način. Ali onda smo vidjeli da i ReUnion restoran, čije izvrsno uređenje zahtjeva zaseban članak, također ima nova à la carte jela rekli smo Ok, doći ćemo za dan, dva probati i njih, jer popis je izgledao izvrsno.
Ali prvo, novi zalogaji i kokteli u kojima smo uživali u Canopy Central Baru.
Imali smo sreću da nam je autorske Canopy koktele uz fine zalogaje i grickalice predstavio mladi gospodin Kristijan Konjević koji plijeni profesionalizmom, ali i toplim pristupom gostima. On nudi gotovo sigurno ono što Canopy by Hilton kao projekt i propagira – vrhunski doživljaj na profesionalan i ugodan, gotovo ležeran način. Odlična kombinacija, ako se pita nas.
Od barske hrane odabrali smo tapase s ukusnim pohanim Camembert sirom, carpaccio hobotnice na mirisnom krostinu, pulled pork rolice i domaći dimljeni sir u panceti. Taj oveći pladanj dovoljan za jednu osobu nadopunili smo carpacciom hobotnice i paštetom od lososa uz topli flatbread i mediteransku salatu.
Još od dobro posjećenih nedjeljnih Eat, Drink & Smile ručkova u ReUnion restoranu koje smo rado pohodili od samog početka znamo da u tom restoranu kuhaju odlično. Chef Marinko Topalović, cluster executive chef Hiltonovih restorana, uvijek je znao ponuditi zavidnu širinu jelovnika sa zaista svjetskim jelima. Ta jela ujedno je znao dovesti na visoku razinu uz vrlo fer cijenu. U tom smislu ovi nedjeljni ručkovi koje uspješno organiziraju i dalje predstavljaju odličnu vrijednost za novac. U “doba dostava” vrlo dobro smo upoznali kuhinju svih Hiltonovih restorana pa se nekako i smatramo dobrim poznavateljima njihovih jelovnika.
No, vratimo se autorskim Canopy koktelima koji su nas osvježili i već za ručak učinili puno sretnijim ljudima.
Kristijan nam je pripremio tri koktela.
Pirate Jenny – koktel koji je standard za sve Canopy by Hilton barove i posveta je djelatnici Canopyja. Sastojci su mu moćna Tequilla blanco, maraschino, roza papar koji se samelje da pusti finu aromu, sok mrkve, svježi sok limete i ukusna pjena od kave te dekoracija od roza papra i komadići badema povrh. Koktel je privlačno duboke narančaste boje.
Penkala – posveta je ovo našem slavnom izumitelju Slavoljubu Penkali. Za sastojke ekipa barmena odabrala je hrvatski gin Luftbremzer, tonic, domaći sirup od đumbira koji kuhaju sami. Popunjenu čašu ledom i navedenim sastojcima dekoriraju svježom mentom i svježim đumbirom i – trenutak posvete Penkali – pipeta u kojoj je sok cikle snažne boje kojeg se na samom kraju uštrca u koktel kako bi dao efekt penkale. Jako lijepo.
Tesla – još jedna posveta našem velikanu. Omiljeno piće Nikole Tesle, bourbon whiskey, u ovom piću dominira mirisom i začinskim aromama. Dodaje se sok limete i domaći džem smokve. Nakon sljubljivanja s ledom i šejkanja čašu se dodaje pjenica od lavande i komadići smokve povrh. Divno.
Glavna jela koja nudi ReUnion restoran željet ćete probati opet – i to čim prije
Sud iz podnaslova donijeli smo, naravno, iz našeg iskustva. Lijepi interijer, jedan od po nama najljepših u gradu ReUnion čini jedinstvenim u Hrvatskoj. Čini ga autentičnim, toplim i vrlo maštovito dizajniranim prostorom u kojem se od prvog trena gost osjeća lijepo i ugodno. Moramo reći da nam odgovara i taj prijateljski stav servisa koji pri tome nipošto ne gubi na profesionalnom planu.
Tako moderno uređen (s retro elementima) ima jedan ozbiljan adut koji mnogim njihovim jelima daje dodatnu dimenziju – lijepu zatvorenu peć na drveni ugljen. Onako užaren ugljen jedva čeka vrućim zagrljajem ogrnuti kakav odrezak ili pak nešto od tijesta, kao pizzetu na koju nakon pečenja stavljaju juneći carpaccio ili pak ukusnu chutney lepinju zanimljive kombinacije sastojaka – pečenih rajčica i tofua.
Ne čude duboki okusi kojima chefovi ReUnion restorana pridaju puno pažnje – od kvalitetnih sastojaka preko očito odličnog baratanja tehnika sve do detalja poput peći na drveni ugljen koja daje dodatnu razliku u okusu.
Glavna jela donio nam je za stol osobno chef Mario Mihalak pa smo ga upitali dva, tri pitanja o peći i sastojcima jela.
Osim chutney lepinje naručili smo još jedno vegetarijansko jelo – rižoto od špinata s mladim kozjim sirom i nestvarno ukusnim prhko slankastim paprenjakom s koricom naranče. Raskošnu kremoznost ovaj rižoto dobiva iz nekoliko komponenti jela, od odlično skuhane riže obogaćene maslacem, ali i medom pa sve do kreme od šafrana i jabuke koja mu daje dodatnu kremoznu dimenziju. Dakle ovo je jedan nezasitno kremasti rižoto koji dodatkom kozjeg sira postaje jedan od naših najboljih odabira.
Tuna steak jedan je od najmekših koji smo jeli zadnjih godina, izuzetno delikatan i osnažen kremom blitve i wasabija, uz pridodano stir-fry povrće. Mekoća i lakoća rezanja tune kao i, primarno, čista esencija morskog okusa govori o visokoj kvaliteti tune.
Možda i po najbolje jelo tog dana je dimom drvenog ugljena miomirisni vrat crne svinje uz ukusnu kremu pečene paprike, hrskavo pečeni mladi krumpir, osvježavajuću salatu od mahuna i kiselog vrhnja koja odlično parira plemenitoj masnoći mesa. I kao šlag na kraju – lizalica koja za pokrov ima izvedbu tempure, a unutar je sitno sjeckana zaseka, pikantnog i moćnog okusa. Maštovito i originalno, uz odrezak vratine koji je mek, naglašenog mirisa po finom dimu, ovo jelo svrstava u bolje odreske koje smo jeli ove godine. Crna slavonska svinja ili fajferica s visokim udjelom intramuskularne masti nudi izuzetno visoku kvalitetu proizvoda. Ovaj lijepo pripremljeni vrat crne svinje pravi je primjer koje visine ovo meso može dosegnuti.
Uz glavna jela pili smo njihove autorske limunade – kombinaciju limuna, mente i bazge te limuna i đumbira. Vrlo osvježavajuće i ukusno. Također, u ReUnion restoranu vrlo su ponosni na listu sedam Specialty kava.
Osim spomenutog jelovnika s novim jelima, nedjeljnog obiteljskog Eat, Drink & Smile ručka kada imaju i animatore za djecu, kao i gore spomenutih zalogaja, Canopy by Hilton u Zagrebu ima i bogati buffet doručak od 7 do 10 sati po cijeni od 150 kuna, ali i à la carte doručak od 7 do 12 sati s pojedinačnim jelima cijenom mahom od 15 do 45 kuna.
Deserti: Mille feuille sa sezonskim voćem, alias tisuću listova, gotovo sigurno je najbolji Mille feuille u Zagrebu i puno šire, ponajviše zahvaljujući izvanserijski svježem i hrskavo mirisnom lisnatom tijestu. Desert Mon Cheri zaista podsjeća na istoimeni čokoladni desert, uz napomenu kako je unutar kupole od bijele čokolade i likerom od višnje i svježe višnje obogaćen kremozni sladoled, uz coulis od maline i zemljica od čokolade.
Veliko je gastronomsko veselje doći u objekt koji u isto vrijeme pomno pristupa formiranju jelovnika, ujedno s dozom pristupačnosti i vedrine prema gostima. Atmosfera za poželjeti.
fotografije: Eat Out Zagreb
